.Bulgur

Bulgur, kaynatılıp kurutulduktan sonra çekilmiş buğdaydır. Bu sebeple
besin değeri açısından buğday gibi*dir. Hem protein hem de
enerji kay*nağıdır. Vitamin ve mineral yönün*den de zengindir.
Bulgurun kan şekerini yükseltici özelliği beyaz una ve
pirince göre da*ha düşüktür. Bu sebeple beyaz
pirinç yerine iri taneli bulgur pilavını tercih etmekte fayda
vardır. Ucuz maliyetiy*le yeterli ve dengeli beslenmemize yardımcı olur.
100 gram bulgurda 1 gram prote*in, 1,4 gram yağ, 7,4 gram karbonhidrat,
0,4 gram demir; ayrıca fosfor, magnezyum, potasyum, çinko,
bakır, manganez, B1, B2 ve niasin vitaminleri bulunur.